Focus sur le nettoyage en milieu agroalimentaire et ses techniques spécifiques

Laurenty Nettoyage réalise tous types de nettoyage pour entreprises et particuliers. Parmi ceux-ci, on trouve le nettoyage en milieu agroalimentaire, c’est-à-dire au sein des industries qui doivent apporter un soin particulier aux normes de sécurité des aliments. Grâce à sa section spécialisée dans le nettoyage agroalimentaire, Laurenty vous assure le respect des normes de qualité imposées, par exemple HACCP (Analyse des dangers – points critiques pour leur maîtrise), voire autres IFS Food ou BRC Food.

La sécurité alimentaire:
une nécessité

Une attention particulière doit impérativement être portée à la notion de sécurité alimentaire dès que l’on à affaire à l’industrie agroalimentaire. C’est la raison pour laquelle ce secteur est soumis à des normes strictes et spécifiques telles que les réglementations HACCP, BRC ou IFS.

De nombreux audits de qualité et d’hygiène sont également réalisés dans le but d’assurer un processus de fabrication et de sécurité alimentaire irréprochable.

Pour parvenir à garantir aux industries un nettoyage conforme aux normes en vigueur, il est impératif de faire appel à un personnel de nettoyage hautement qualifié, formé pour ce type d’entretien particulier et sensibilisé aux règles d’hygiène et de sécurité de l’industrie agroalimentaire.

Nettoyage agroalimentaire et sécurité

Les techniques spécifiques du nettoyage agroalimentaire

Nettoyage agroalimentaire - Nettoyage traditionnel

Le nettoyage traditionnel

Dans les locaux et sur les outils de production qui l’autorisent, le nettoyage agroalimentaire traditionnel se limite en général à l’utilisation d’une grande quantité d’eau et de détergent. Le principe est relativement simple: éliminer les déchets,
rincer tout à grande eau, appliquer une solution détergente, laisser agir quelques ;minutes puis rincer à nouveau. Vient ensuite la phase de désinfection et, au besoin, selon la procédure en place un dernier rinçage.

Ce type de nettoyage reste très utilisé dans l’industrie agroalimentaire car très efficace pour éliminer les traces de salissures et microorganismes néfastes pour la production.

Le nettoyage par cryogénie

Le principe du nettoyage par cryogénie est simple puisqu’il consiste à projeter des particules de glace sèche ou de neige via un flux d’air comprimé. L’impact des particules lié à l’action du froid intense sur le support va provoquer le détachement naturel des déchets.

La cryogénie consiste donc en une action de nettoyage efficace sans recours à des produits chimiques divers. La technique présente le grand avantage de laisser les surfaces sèches après traitement.

Cette technique de nettoyage est particulièrement intéressante pour les industries alimentaires qui mettent en œuvre des protéines grasses mais aussi du chocolat, du fromage, etc.

Nettoyage par cryogénie
Nettoyage par produits enzymatiques

Le nettoyage par produits enzymatiques

De plus en plus utilisés, les produits enzymatiques offrent une solution intéressante pour détruire les biofilms tout en étant moins agressifs que les détergents traditionnels. Ils permettent donc d’offrir une plus longue durée de vie aux matériaux et de respecter davantage l’environnement et les utilisateurs du produit.

Il faut également mentionner que les produits enzymatiques assurent une grande rinçabilité (grâce à l’absence de soude et de potasse) et permettent donc des économies d’eau et de temps.

En résumé, les avantages des produits enzymatiques sont les suivants:

  • Moins de risque pour les matériaux industriels
  • Moins de corrosion
  • Moins de maintenance
  • Gain de temps
  • Economies d’eau
  • Efficaces à faible température

Le plan de nettoyage et de désinfection à mettre en oeuvre

Laurenty Nettoyage planifie et gère ses actions de nettoyage en fonction de vos besoins. Ainsi, la fréquence et les modalités de nettoyage s’adaptent à votre secteur industriel, qu’il s’agisse d’une biscuiterie, d’une chocolaterie, d’une boulangerie, d’un atelier de production, d’un atelier de découpe, d’une confiserie ou autre.

Un plan de nettoyage est réalisé en amont des prestations. Il comprend notamment:

  • Les plannings par zones des locaux
  • La liste des produits utilisés
  • Les fiches techniques
  • Les fiches de sécurité des produits
  • La fiche d’enregistrement
  • Le plan de contrôle
  • Etc…

Vous souhaitez faire appel à un prestataire sérieux, fiable et efficace pour le nettoyage de vos locaux agroalimentaires ? Nous intervenons avec du personnel spécialisé afin de répondre à vos besoins les plus spécifiques. N’hésitez pas à nous contacter si vous souhaitez établir un cahier des charges et estimer votre budget !

Pour l’élaboration de votre cahier des charges et l’estimation de votre budget

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By | 2019-01-30T10:41:23+00:00 octobre 29th, 2018|
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